辿り着いた答え｜吉沢／グッドワイフ

こんばんは♪


レモンサワーに合いますねぇ
「唐揚げ」


今日も彼が主役です🍗


味付けや粉などいろんな作り方ありますが、
作り始めてから20年以上？！
自分なりに好みを追求して今はこのレシピに
落ち着きました🫶↓




⭐️鶏肉はもも肉

⭐️味付けは、もも肉一枚に対して、
薄口醤油大さじ1
酒大さじ1
すりおろし生姜
すりおろしにんにく
スパイス塩少し→マキシマムスパイスなど

⭐️粉は片栗粉だけ

⭐️油はフライパンにお肉をみっしり入れて、油でつかれる程度の量で２度揚げ



薄口醤油使う理由は、塩味が強く
味が決まりやすいからです


ちなみにスープとかも、薄口醤油とみりん同量入れると、なんでも美味しくなります☺️


子供にとって「母の味」の代表に
将来選ばれるのは何なのかなぁ？

そう考えると日々の料理は大変ですが
楽しみにもなりますね


皆さまにとって「母の味」「父の味」
といって1番に思い浮かぶのは
何でしょうか？？


ちなみに以前も日記に書いた気がしますが
私の母は料理が苦手。

添加物とか塩分とか、考えすぎるがゆえに？
なんだかいつも味気なくて何かが足りない笑

でも手作りのアップルパイだけは別！


何故かこれだけは(失礼😂)
とーっても美味しかったなぁ

その話を先日母にすると、
とても嬉しそうにしていました笑


ちなみにほとんど料理をしなかった
「父の味」は

溶いた卵をフライパンで焼き、少し
表面が半熟な時にクルッと筒状にして
真ん中の穴に醤油を垂らして食べる卵丼。


これも何故かすごく美味しかった😂　


...食の記憶って人を幸せにしますよね









観に行かねば！！笑



皆さまも良い夜をお過ごしくださいね

👋♡