天ぷら｜白羽萌音(しろはもね)／九州熟女　八代店

天ぷら

2024/08/22 (木) 10:05:28

日本に来る外国人が絶賛する食べ物にとんかつや天ぷら🍤があるが。
天ぷらはもともとは日本食ではない。


日本では天ぷらの食べ方が二通り。
ひとつは特別な時ににだけ食べるスタイル。
もうひとつは、日常食やファストフードスタイル

寿司や刺身と同じく、天ぷらといえば日本食とされるが天ぷらの起源はポルトガルに🇵🇹

1543年、マカオへ向かっていた3人のポルトガル人宣教師が強風の影響で航路をはずし日本にたどり着いてしまった結果初めて日本の土を踏んだ最初のヨーロッパ人だと言う説が

その宣教師達は日本人と銃、煙草、小麦粉の取り引きを始めインゲン豆の揚げ物のレシピをシェアしたという。
16世紀のポルトガルでは庶民的な食べ物だったとされる豆の揚げ物❣️

かつては受難節のあいだ、肉を断つために
野菜や豆の揚げ物が食べられました。
※受難節とはカトリック教徒などの人が（キリスト教）肉などを避けたり断食する

1500年代と言えばポルトガルは海洋を支配する大航海時代の先駆けでありますよね‼️

長い船の航路で何日にも及ぶ航海🌊
油で調理すれば保存が効く揚げ物。豆を揚げれば長持ちするので、長い船旅をする者にとっては大切な食料源

"てんぷら"の語源はポルトガル語で3つ考えられるが

ポルトガル語で『料理する』は『テンペラ』
『料理』はテンポロ
3つ目『テンポラス』で金曜日には魚を食べる（肉を食べない）という考え方

1500年代の日本と言えば戦乱の世。
ポルトガル人は銃と小麦粉を持ってきました。

日本人は銃の使い方は知っていましたが、小麦粉の使い方は知りませんでした。

日本人に小麦粉の使い方を聞かれたポルトガル人は、野菜につけて揚げるように言いました。

ポルトガル人が教えた天ぷらこれが日本の天ぷらの始まりです🍤